500 gr mascarpone
180 gr zucchero a velo
6 albumi a neve
3 tuorli
3 dl di caffè ristretto a amaro
30 savoiardi
20 g cacao in polvere
PROCEDIMENTO
Montare a lungo con uno sbattitore i tuorli e lo zucchero,fino ad ottenre un composto ben gonfioe spumoso.
Aggiungere(a mano) gli albumi a neve e il mascarpone.
Passare i savoiardi nel caffè velocemente e coprire il fondo delle coppette(o della teglia)Spalmare metà del composto al mascarpone sui savoiardi.Fare un altro starto di savoiardi bagnati e ricoprire con la restante crema al mascarpone.
Spolverare con cacao.
Mettere in frigo.
Io preferisco farlo il giorno prima così si miscelano bene i sapori.
Nessun commento:
Posta un commento