MELANZANE E PATATE AL FORNO
Le dose sono tutte q.b.
melanzane
patate
pomodorini(se volete passata di pomodoro)
origano
pecorino
aglio
basilico
sale
pepe
Tagliare le melanzane in due parti e inciderle....cospargere di sale e lasciar riposare qualche oretta!!
Passato questo tempo,lavarle e strizzarle bene.
Friggere in abbondante olio...
Tagliare le patate a tocchetti abbastanza grandi....
In una teglia da forno mettere le patate ,i pomodorini a pezzi,origano,abbondante pecorino qualche spicco di aglio e basilico,sale e pepe.Cuocere fino a 3/4 della cottura.
A questo punto in una teglia da forno formare degli strati alternando le melanzane con la patate..finire con uno strato di pecorino.
INFORNARE per altri 30' a 180°