CHEESECAKE AL LIMONE

CHEESECAKE AL LIMONE

Questa torta non ha bisogno di presentazione è super buona....

Dovè ho preso la ricetta??Naturalmente dalla blogger più esperta di cheesecake:dolciagogo

Ho seguito pari pari la sua ricetta solo aumentando un pò le dosi!

Tovaglietta greengate

PER LA BASE

225 g biscotti digestive

90 g burro

scorza limone

PER LA CREMA AL LIMONE

succo 5 limoni

75 g burro

750 ml latte

120 g zucchero

3 cucchiai di farina

E ANCORA....

375 g ricotta

375 ml panna

4 1/2 fogli di colla di pesce

PER IL TOPPING AL LIMONE

120g succo di limone
30g maizena
30g burro
100 g zucchero
2 cucchiai limoncello

PER LA BASE

Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti,unire anche la scorza di limone.

Rivestire uno stampo da 24 cm e mettere in frigo a riposare!

PER LA CREMA AL LIMONE

Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda!

far sciogliere il burro in un pentolino...unire la farina,in una sola volta e amalgamare velocemente.Aggiungere piano piano il succo di limone e il latte.Rimettere sul fuoco e far bollire 2 minuti,sempre mescolando.

FAR raffreddare.

Appena fredda rendetela liscia con un frullino.

Unire la crema alla ricotta e poi  unire la panna.

Strizzate la colla di pesce e scioglietela sul fuoco in pochissima crema e unitela al resto del composto!

Versare la crema sulla base di biscotti e far raffreddare in frigo.

PER IL TOPPING

Mescolare zucchero e maizena,aggiunger il succo di limone,mescolando senza formare grumi.Unire il burro e mettere sul fuoco finchè non si addensa.

Spegnete e dopo due minuti unire il limoncello.

Raffreddare e versare sulla torta!