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martedì 27 novembre 2012

CROSTATA MORBIDA

CROSTATA  MORBIDA


Tutti amano la crostata...ma a volte fare la frolla può risultare noioso ....Allora provate questa versione che 
può sembrare la solita crostata, ma in realtà è diversa perchè la base non di frolla.


125 g zucchero
1 uovo
75 g burro
75 g yogurt bianco
300 g farina
1/2 bustina lievito
300 g marmellata


Mescolare zucchero e uovo, finchè non diventa spumoso.Aggiungere il burro fuso,lo yogurt ...mescolare...unire la farina e il lievito. lavorare finchè non si presenta un'impasto compatto(aggiungete farina se serve).
Stendere  2/3 dell'impasto e foderare una tortiera(ricoperta con carta forno)...Versare la marmellata e decorare con le classiche strisce da crostata!
Forno 180°25'

P.S  Dimenticavo di dirvi che anche questa è una ricetta della Parodi   :D


mercoledì 21 novembre 2012

MADELEINE

MADELEINE o NANI

Perchè NANI???Il mio fidanzato da piccolo le chiamava così...e ancora oggi per lui sono i NANI...ahahahah
Sono anni che ho comprato lo stampo e anni che ogni volte che le vedo mi ripeto:"le devo fare"...
In verità ho provato una volta a farle,usando la ricetta di un blog,ma stranamente non sono venute per niente...
Questa ricetta che vi propongo di chi è???Ovviamente delle Parodi...e ovviamente sono venute ottime...


Completo greengate



120g farina
100 g burro
100 g zucchero
2 uova
1 cucchiai lievito per dolci
aroma mandorla (una fialetta)

Sbattere le uova con lo zucchero fono ad ottenere un composto bianco e spumoso:mescolare il burro fuso,mescolare bene...poi unire al farina e il lievito,e l'aroma di mandorla!
far riposare coperto in frigo almeno 2 ore.
Distribuirlo nelle formine imburrate e infarinate e cuocere a 200° 5' poi abbassare il forno a 180° e cuocere altri 5'

Le ho servite con una tazza di tisana "letto e fieno"della linea Coccole

sabato 17 novembre 2012

CHIOCCIOLE AL GRANA

CHIOCCIOLE AL GRANA



Data la semplicità della ricetta è ovviamente  della Parodi....:D





250 g farina manitoba
50 g grana
1 bustina lievito secco
2 cucchiai olio evo
2 cucchiaini zucchero
2 cucchiaini sale

Mescolare la farina con il grana e il lievito...poi unire lo zucchero,il sale e l'olio e tanta acqua calda per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lavorare bene,creare dei rotolini e avvolgerli formando delle chiocciole.Lievitare per 2h.
Poi fare dei tagli sulla superficie di panini , coprirli con semi di sesami o di papavero...e cuocerli a 200°15'.

mercoledì 14 novembre 2012

TORTA DI RECUPERO CON MELE

TORTA DI RECUPERO CON MELE

Ecco un'altra versione delle torta di mele...questa è ideale se avete albumi inutilizzati in frigo!!




4 albumi
250 g farina
220 g zucchero
125 g burro 
4 cucchiaini lievito per dolci
poco latte
3 mele


Frullare insieme gli albumi con lo zucchero , il burro,la farina  e il lievito.....Nel caso aggiungere un pò di latte!
Imburrare uno stampo (io preferisco a cerniera)...versarvi il composto e completare con le mele(tagliate a fettine sottili) incastrate sopra.
FORNO 180°40'


venerdì 9 novembre 2012

QUICHE ZUCCHINE E SPECK

QUICHE ZUCCHINE E SPECK






1 rotolo pasta sfoglia

700 g zucchine
200 g ricotta
200 g speck
50 g parmigiano
1 bustina zafferano
3 uova




Tagliare le zucchine a pezzetti e cuocerle in olio con lo speck....
Una una ciotola amalgamare la ricotta,il parmigiano.le uova,lo zafferano e infine le zucchine...

Foderare una teglia per crostata con la pasta sfoglia....farcirla con il ripieno e cuocere in forno a
180°30'








sabato 3 novembre 2012

NAPOLI

AUGURI AMORE

Questa torta è stata una vera impresa....mi ero innamorata della forma vedendola fare in tv,ma non volendo fare la base di torta americana(che trovo asciutta)ho deciso di fare la Torta Amalfi di Sal De Riso...(qui trovate la ricetta..una delle mie prime ricette)
L'ho fatta per il compleanno del mio fidanzato,ovviamente pazzo del Napoli!!
Credetemi vedere la sua faccia quando ha visto la torta mi ha ricompensato del tempo che ci ho messo per farla!!!
Non è perfetta,come volevo,ma come prima torta a pallone va benissimo così...