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venerdì 29 marzo 2013

MARIO BROS

MARIO BROS

Questa torta per me è un grande traguardo,per la prima volta sono riuscita a fare il mio personaggio in 3D !Finalmente tutti i video visti e i giornali letti mi hanno imparato qualcosa di bello!!
Lo so che magari non è perfettissimo ,ma per me lo è!
Questa torta l'ho fatta per il piccolo Andrea (Figlio di mia cugina Sosi)..un anno fa per il suo compleanno mi ha chiesto Manny,però io non sono riuscita a fare il personaggio,quest'anno ho recuperato con MARIO BROS!!



Il piano di sotto sono due torte pinguì...il piano superiore un pan di spagna con crema!







lunedì 25 marzo 2013

ZEPPOLE

ZEPPOLE

Lo so ,sono in ritardo per questa ricetta ,ma non riesco mai a mettere le ricette appena le faccio,deve sempre passare un pò di tempo!!!Oggi posto le mie Zeppole di San Giuseppe...le ho fatte sia fritte che al forno,entrambe ottime!!








500 gr acqua

500 gr farina
150g burro
50 g strutto 
15 uova


PREPARAZIONE
In un pentolino mettere acqua e burro  e strutto a sciogliere,appena si sarà sciolto il burro incorporare in un solo colpo la farina(setacciata)e mescolare velocemente.Rimettere il fuoco e far cuocere 5 minuti.
Far raffreddare il composto.una volta freddo unire le uova una volta(il composto può anche aver bisogno di meno uova)fino ad avere una consistenza liscia,morbida ma solida(insomma una consistenza morbida che mantenga la forma).
Mettere il composto in una sacapoche con un beccuccio  medio striato e fare forma delle zeppole sulla carta forno.friggere in abbondante olio caldo.

Se volete farle al forno basta infornarle a 200°
Alla fine guarnire con crema pasticcera e ciliegina 


mercoledì 20 marzo 2013

INVOLTINI DI POLLO PARMA E RICOTTA

INVOLTINI DI POLLO PARMA E RICOTTA

Il petto di pollo è sempre uno di quei piatti che non si sa mai come cucinare perchè troppo dietetico e semplice!ecco una bella versione semplice,ma molto gustosa!!








3 Petti di pollo
salvia
erba cipollina
150 g ricotta
150 g prosciutto crudo
aglio
olio evo
sale,pepe



Aggiungere alla ricotta il trito di salvia ed erba cipollina,salate e pepate.
stendere la fetta di prosciutto su un piano...mettere sopra il petto di pollo... e spalmatelo con la ricotta,richiudete aiutandovi con uno stuzzicadenti.
Mettere a rosolare aglio e olio in una padella,unire gli involtini e cuocerli fino a doratura!
Passare il tutto in una teglia da forno a infornare a 180°10'




lunedì 18 marzo 2013

KRANZ

KRANZ

Anche questa una ricetta di Luca Montersino....quindi anche questa un'ottima ricetta!!






1 kg pasta sfoglia
1 kg pasta brioches
250 g marmellata  arance
150 g uvetta
150 g scorza arancia candita

Stendere la sfoglia.Spalmarci sopra la marmellata di arance e cospargete la superfice di uvetta e scorza di arancia.Coprite con la pasta brioches stesa.mettere sopra un'altro strato di sfoglia,spalmata con marmellata,uvetta e canditi,coprire con altra brioces!tagliare a strisce spesse e lasciarla lievitare.
Forno 180°15-18'




mercoledì 13 marzo 2013

LA PASTA BRIOCHES

LA PASTA BRIOCHES:Panini semi dolci!

Questa e' la ricetta di Montersino!quindi non devo aggiungere altro......!





500 g farina
80 g latte
15g lievito di birra
180 g uova
15 g miele
7 g rhum
180 g burro
7 g sale
Limone
Vaniglia

Mettete nel recipiente della planetaria la farina con il lievito di birra. Sciolto nel latte,le uova,lo zucchero,il miele,il rhum,la buccia di limone,la vaniglia.Impastare per cinque minuti poi unire il burro ammorbidito e il sale!impastare bene!Lasciar lievitare  fino al raddoppio!poi metterlo in frigo per 3 ore!trascorso il tempo formare le palline,io le ho fatte di 100 g,ma forse erano troppo grandi!Fate lievitare le palline direttamente in teglia .Una volta raddoppiate ,spennellarle con uova e panna,in uguale quantita'(se 50 g tuorlo e 50 g panna).

Infornare a 180








martedì 5 marzo 2013

TORTA WINX

TORTA WINX

Diciamoci la verità fare le torte per le femminucce è sempre un piacere....puoi riempirle di fiori,farfalle,e soprattutto puoi farle Rosa(il mio colore preferito)....Questa torta l'ho fatta per il compleanno della bimba che abita nel mio palazzo...
Il piano di sotto è la solita pinguì....la parte di sopra e un mini pan di spagna con crema!