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sabato 12 aprile 2014

BISCOTTI ALLE MELE

BISCOTTI ALLE MELE
 Per chi ama i dolci con le mele questi biscottino sono ottimi e secondo me anche poco dolci!!

Per L'impasto
300 g farina
150 g ricotta romana
2 uova-2 tuorli
70 g burro
70 g zucchero
1/2 bustina lievito per dolci


Per il ripieno
500 g mele
40 g uvetta 
70 g zucchero
30 g burro
cannella


Far ammorbidire il burro.Setacciare la farina con il lievito,e impastarla ocn la ricotta,il burro,le uova.Impastare velocemente e poi farlo riposare in un pellicola in frigo.

Per la farcia:lavare e ammollare l'uvetta in acqua.
Tagliare le mele a dadini piccoli e passarle in padella con il burro...farle cuocere 5 minuti.Unire poi uvetta e cannella...

Stendere la pasta e ricavare dei dischetti(io ho fatto anche quadrati) con un tagliapasta dentellato...
farcirli con il ripieno...



spennellare il bordo con l'albume avanzato e chiudere a mezza luna.Spennarli di nuovo con albume e infornare a 180°15-20'


giovedì 20 febbraio 2014

PALLINE ALLE NOCCIOLE

PALLINE ALLE NOCCIOLE
In principio erano i classici cookies americani con le gocce di cioccolato solo che non potendo mangiare cioccolato ho adattato la ricetta e al posto del cioccolato ho messo le nocciole...OTTIMI

500 g farina
80 g zucchero
1 uovo intero-1 tuorlo
1 bustina vaniglia
250 g burro
1 pizzico di sale
buccia di un limone
nocciole tritate

Impastare il tutto...fare le palline e schiacciarle un pò con le dita.
Forno15' 180°  ,quando sono quasi cotti accendete un pò il grill (i minuti variano a seconda della grandezza dei biscotti)

lunedì 20 gennaio 2014

TORTINE PARADISO

TORTINE PARADISO

Questa  ricetta l 'ho trovata sul blog di mimma  e mi sono piaciute subito...
Io ho usato uno stampo un pò piccolo,credo.infatti sono venute alte....la prossima volta userò uno stampo più grande!!
Sono molto più buone di quelle confezionate...PROVATELE!!



PER LA TORTA

150 gr. farina  
150 gr. fecola di patate
250 gr. zucchero
 250 gr. Burro 
 la buccia grattugiata di due limoni
 2 uova intere + 4 tuorli
 1 bustina di lievito per dolci
vanillina


PER LA CREAM A LATTE

1\2 l. di latte intero
80 gr.  maizena
150 gr. zucchero
200 gr. panna fresca
vanillina

Rivestire lo stampo con carta forno
mescolare con le fruste il burro morbido e lo zucchero,unite le uova,mescolare e poi unire il resto degli ingredienti.Versare il composto in uno stampo...FORNO 180°25'
far raffreddare bene .

PER LA CREMA AL LATTE

stemperare la maizena in una tazzina con una parte del latte per la crema,quando si sarà una pastella fluida, aggiungere il resto del latte,la panna, la vanillina e cuocere, a fuoco bassissimo e mescolando, sino a che si addensa.RAFFRADDARE

Farcire la torta con la crema e tenere in frigo un'oretta circa...tagliare e servire

giovedì 16 gennaio 2014

TORTA SHABBY CHIC

TORTA SHABBY CHIC

Eccomiiiiiiiiiiiii.......è da un po' che non scrivo ma nell ultimo periodo mi sono dedicata alla mia passione per il cake design e non cucino molto..!Infatti anche oggi vi posto la torta che insieme alla mia socia-amica ho fatto per il mio compleanno......Per questa torta ci ho pensato a lungo,doveva essere speciale perché facevo 30 anni ;(...alla fine ho messo insieme i miei colori preferiti e i miei stili preferiti ed ecco la mia torta .....











lunedì 25 novembre 2013

VIOLETTA

VIOLETTA

Questa è al torta che abbiamo fatto io e la mia "socia in torte"(ecco perchè Maila CAke) per il compleanno di una bimba...









sabato 9 novembre 2013

CROSTATA DI MELE E CREMA

CROSTATA DI MELE E CREMA 
Ho scoperto questa ricetta un mesetto fa e da allora l'ho fatta già quattro volte...a casa mia ne vanno tutti matti!!!



Pasta frolla
500 g farina
200 g burro
3 uova
1/2 bustina lievito
buccia limone

Impastate il tutto....

Crema
1/2 l latte
130 g zucchero
80 g farina
4 tuorli
limone

Preparare la crema come da ricetta

Farcia 
3 mele tagliate sottili
50 g uvetta ammollata


Stendere la frolla su una teglia da crostata...bucherellarla...mettere sopra uvetta,mele e crema ancora tiepida...coprire con altra frolla sempre bucherellata...

FORNO 180° 40'

martedì 29 ottobre 2013

PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE

PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE 
DI ADRIANO CONTINISIO


Ho provato a fare tantissime pizze in casa e fino ad ora questa è quella che mi è piaciuta di più!!





Per 2 teglie da forno
250 g farina forte
250 g farina 0
370/400 g acqua
10 g sale
2 g lievito secco
20 g olio evo
1 cucchiaino zucchero


La Mattina preparate il lievitino:
sciogliere il lievito e lo zucchero in 200 g acqua,mescolare con lo stesso peso di farina forte e mettere a caldo.
Se fa freddo mettete la ciotola sopra una pentola con un pò di acqua bollente,e coprite il tutto!!

Dopo circa 2ore:
Il lievitino è bello gonfio....unire acqua rimanente,metà della farina,lasciare che si idrati,poi unire il salee il resto della farina.
IMpastare a veolocità elevata...all'inizio l'impasto risulterà morbidissimo poi ad un certo punto si aggrapperà alla foglia.
a questo punto versare olio,impastare...poi montare gancio e impastare a velocità media,fino a quando non si avvolge al gancio..
Trasferire in na ciotola unta e lasciar leivitare 30'...pioi mettere in frigo...

Dopo 4-5 ore
Tirare fuori l'impasto e lasciare lieviatre 1 ora..
Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in due parti...Dare ad ognuno un giro di pieghe a 3.
Lasciar riposare 1h
Copovolgere i pesetti in una teglia da pizza,facendo attenzione a non gonfiare l'impasto.Lievitare circa 30'




Condire le pizze a piacere..
Cuocere 10' nella parte del forno alla max temperature ventilato
Cuocere poi 2-3' nella parte alta