FRAGOLE

CHARLOTTE CON MOUSSE DI FRAGOLE 

E BAVARESE ALLO YOGURT

Quando compro il mensile "alice cucina"lo sfoglio per giorni,fino a quando non mi innamoro di una ricetta e la faccio...

Con questa Charlotte è stato amore a prima vista...(le foto erano stupende)

L'ho fatta alle mia miche per festeggiare il mio onomastico ,che per una serie di eventi,belli e brutti,era stato rimandato...

Per la bavarese allo yogurt

250 g yogurt bianco

125 g panna

80 g zucchero

3 fogli di gelatina

Per la mousse di fragole

800 g polpa di fragole

150 g zucchero

300 ml panna

vaniglia

5 fogli gelatina

Per decorare

fragoline

panna montata

BAVARESE:

montare la panna con lo zucchero.

Ammollate e strizzate la gelatine...unitela ad una parte di yogurt(leggermente calda).,una volta sciolta bene la gelatina unire il resto dello yogurt e la panna montata.

Versare la bavarese in uno stampo piccolo(foderato con pellicola) e mettete in freezer.

MOUSSE:

Fate ammollare la gelatina in acqua fredda.

Nel mixer frullate le fragole con lo zucchero.

 e la vaniglia.Strizzate la gelatine e scioglietela in un pentolino e unitela alle fregole.Montare la panna e unirla al composto.

Versare metà mousse in uno stampo a cerchio(ricoperto di pellicola)....mettere al centro la bavarese allo yogurt(ormai congelata)e poi l'altra metà di mousse...

Congelate...

Una volta congelata decorate con i savoiardi all'esterno e decorate sopra a piacere.

Ecco la parte interna....