sono buonissime
| 1 kg di farina americana o 00 20 g di burro morbido 100 g di zucchero semolato 200 g di ricotta di pecora 5 uova 150 g di latte 15 g di sale 45 g di lievito di birra buccia grattata di 1 arancia buccia grattata di 1 limone |
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| Preparazione |
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| Impastate bene tutti gli ingredienti e porre l’impasto in frigo per circa 15 minuti. Stendere l’impasto con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 5mm e tagliare delle strisce con l’ausilio di una rotella. Con le strisce di pasta formate delle treccine e mettetele su dei teli infarinati. Lasciate lievitare per 30 minuti. Una volta lievitate, friggete le treccine in olio caldo, scolatele e passatele nello zucchero semolato. |
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