PEPITE DI POLLO
...UNA DELIZIA...
- 400 gr di petto di pollo
- 200 gr di ricotta
- 2 albumi
- 1 cucchaio di prezzemolo tritato
- ½ bicchiere di panna fresca
- 2 rametti di menta
- per la panatura:
- 3 uova
- farina bianca q.b.
- pane grattato
- sale e pepe
In un mixer frullare il petto di pollo con la ricotta, la panna il prezzemolo e la menta, alla fine unire i 2 albumi e frullare regolando di sale e pepe. Con l’impasto ottenuto formare delle palline che poi verranno leggermente schiacciate, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pane grattato. Friggere in abbondante olio e servire.