STRUDEL SALATO SPECK E ZUCCHINE

STRUDEL SALATO SPECK E ZUCCHINE

BUON ANNO A TUTTI!!
Ritorno con una ricettina semplice e gustosa....
le dosi sono a piacere...

1 rotolo sfoglia
zucchine fritte

qualche fetta di prosciutto cotto

speck a cubetti q.b

taleggio q.b

sesamo

Apriamo la sfoglia...nella parte centrale alterniamo i vari ingredienti a strati....
Ai lati produciamo dei tagli distanziati un paio di cm a lisca di pesce. .....ora chiudiamo sovrapponendo al centro prima una striscia destra e poi una sinistra .
Spennelliamo lo strudel con uovo e spolverizziamo con sesamo..
Forno ventilato 200°30-35'

QUICHE ZUCCHINE E SPECK

QUICHE ZUCCHINE E SPECK

1 rotolo pasta sfoglia

700 g zucchine

200 g ricotta

200 g speck

50 g parmigiano

1 bustina zafferano

3 uova

Tagliare le zucchine a pezzetti e cuocerle in olio con lo speck....
Una una ciotola amalgamare la ricotta,il parmigiano.le uova,lo zafferano e infine le zucchine...

Foderare una teglia per crostata con la pasta sfoglia....farcirla con il ripieno e cuocere in forno a
180°30'

TORTINI AI PEPERONI

TORTINI AI PEPERONI

Non avevo mai usato la pasta fillo e mi attirava tantissimo.....appena trovata l'ho comprata e ho pensato di fare questa ricettina semplice-semplice di DANIELE PERSEGANI!!

pasta fillo

2 peperoni rossi

1 peperone giallo

10 g filetti di acciughe

150 di cacio dolce fresco

prezzemoli tritato

olio

sale

pepe

Sciacquare i peperoni e arrostiteli.
Tagliateli a listarelle sottili e conditeli con le acciughe,il prezzemolo,olio,sale e pepe.


Foderate gli stampini con i fogli di pasta fillo,spennellati di olio.Farcire con i peperoni e il cacio,tagliato a dadini.


FORNO 180°25'

CARCIOFI

QUICHE AI CARCIOFI E PATATE

1 CONFEZIONE PASTA BRISè O SFOGLIA

8 CARCIOFI

250 G MASCARPONE

2 PATATE

1 BUSTINA ZAFFERANO

100 G PARMIGIANO

Pulire i carciofi,tagliamoli sottili e diamoli una bollita...
Poi passiamoli in padella con un filo di olio e rosoliamoli,aggiungiamo sale.
Tagliamo le patate sottili,diamogli una bollita...e poi rosoliamole in padella con un filo di olio.
Amalgamare il mascarpone con il parmigiano e lo zafferano,sciolto in un filo di acqua!
Unire i carciofi,la patate,e il mascarpone..versare tutto sulla brisè(o sfoglia).


Forno 180° 20'


Poi disporre sulla torta delle fette sottili di scamorza e mettere ancora qualche minuto in forno....quando la scamorza è fusa sfornare!!

QUICHE AL CARCIOFI

QUICHE AI CARCIOFI

1 ritolo pasta sfoglia

8 carciofi

1 porro

3 uova

100 g speck a pezzetti

200 dl di panna

20 g burro

200 g svizzero tagliato a pezzetti piccoli

noce moscata

2 cucchiai olio evo oliodante

sale

pepe

Ho Pulito i carciofi....li ho affettati ....li ho scaldati in acqua ,in modo che si ammorbidissero.In una padella ho fatto scaldare olio,burro,porro e speck....ho unito i carciofi e li  ho fatti finire di cuocere.

Una volta freddi ho unito,ai carciofi,lo svizzero,le uova la panna,la noce moscata,il sale  e il pepe.

Ho foderato una teglia con la sfoglia ,ho punzecchiato il fondo con una forchetta,coperto con carta forno e cosparso con le palline in ceramica(potete usare anche i legumi).Cuocere in forno a 220 10°.

Versare poi il composto di carciofi sulla sfoglia e cuocere a 180° 40'








QUESTA RICETTA VERRà INSERITA NELLA RACCOLTA DI lepadellefanfracasso