FIORI DI ZUCCA IMBOTTITI E IN PASTELLA

FIORI DI ZUCCA IMBOTTITI .....IN PASTELLA

 20 fiori di zucca grandi e puliti(io rimango una piccola parte di gambo)

500 g ricotta romana

150 g salame napoli

sale dei papi tecalsrl

pepe nero tecalsrl

parmigiano grattugiato

provola a cubetti

1 uovo e un tuorli

Mischiare gli ingredienti e farcire i fiori di zucca.Chiudere bene la punta dei fiori di zucca.

Per la pastella

400 g farina 00 rosignolimolini

4 uova

latte q.b.

sale q.b.

Preparare la pastella aggiungendo alla farina,4 tuorli,sale e latte freddo q.b. per ottenere un impasto che fila.

Montare a neve gli albumi e unirli al composto!!!

Passare i fiori di zucca ripieni nella pastella e friggere in olio abbondante.

 Servire caldi.....

SANDWITCH DI MELANZANE

SANDWITCH DI MELANZANE

Una ricetta con le melanzane per non fare la solita parmigiana  con il sugo.

Basta tagliare a fette le melanzane tonde,infarinarle,passarle nell'uovo sbattuto(salato e pepato) e friggerle in abbondante olio bollente.
Comporre i sandwitch:
uno strato sottile di besciamella
una melanzana fritta
una fetta di prosciutto cotto
una fetta di mozzarella
un'altra fetta di melanzana
altra besciamella
FORNO 180° per 40 minuti circa...

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA CON PEPERONI

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA CON PEPERONI

Aggiungi didascalia

160 g di tonno asdomar
150 g di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
1 uovo
pane grattugiato

In una terrina impastere tutti gli ingrediente e formare polpette.FRIGGERLE!!!

PER I PEPERONI

 2 peperoni arrostiti
qulache oliva bianca
spicco di aglio
sale
oliooliodante

Lo ammetto arrostire i peperoni non è tra le mie cose preferite...ci vuole troppo tempo...così in genere compro i peperoni arrostiti in scatola,che sono ottimi.

Li condisco con olive,sale,aglio e oliodante.

 

PEPITE DI POLLO

PEPITE DI POLLO

...UNA DELIZIA...

• 400 gr di petto di pollo
• 200 gr di ricotta
• 2 albumi
• 1 cucchaio di prezzemolo tritato
• ½ bicchiere di panna fresca
• 2 rametti di menta
• per la panatura:
• 3 uova
• farina bianca q.b.
• pane grattato
• sale e pepe

In un mixer frullare il petto di pollo con la ricotta, la panna il prezzemolo e la menta, alla fine unire i 2 albumi e frullare regolando di sale e pepe. Con l’impasto ottenuto formare delle palline che poi verranno leggermente schiacciate, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pane grattato. Friggere in abbondante olio e servire.

FRIGITELLI CON POMODORINO DEL PIENNOLO

FRIGITELLI CON POMODORINO DEL PIENNOLO

IERI HO RICEVUTO UN BELLISSIMO CAPIONARIO DI casabarone COSì OGGI HO PENSATO DI USARLI SUBITO IN QUESTA RICETTA!!!

Pulite i frigitelli ,eliminando i semini interni....li friggete...

A parte preparate un sughetto veloce: in padella,un filo di olio con l aglio....far soffriggere per un pò... unire la conserva pomodorino del piennolo...fate cuocere pochi minuti.....unite i frigitelli....

Servire con una formaggio grattugiato sopra!!!

Una DELIZIA!!!

PIZZELLE AI FIORI DI ZUCCA

PIZZELLE AI FIORI DI ZUCCA

600 gr di farina 00 rosignolimolini

300 gr di semola rosignolimolini

500 gr acqua

1 bustina lievito secco

10 gr di sale

Impastare ed aggiungere fiori di zucca e far lievitare in frigo per 12 ore e poi qualche oretta fuori dal frigo..

FRIGGERE........

PIZZETTE DI MELANZANE

PIZZETTE DI MELANZANE

4 melanzane

pan grattato q.b.

2 uova

basilico

pinoli

aglio tritato

sale

parmigiano/pecorino

Mozzarella per il ripieno

Tagliare le melanzane a pezzi e farle cuocere in acqua abbondante....strizzarle per bene in modo da eliminare l'acqua in eccesso....

Ammollare il pane in acqua e strizzarlo....

Unire il pane alle melanzane e agli altri ingredienti....

Formare delle palline schiacciate e al centro mettere un pezzetto di mozzarella

                                       

 ...impanare e  friggere il olio bollente...