BURGER BUNS

BURGER BUNS

Avete mai provato a fare i panini per hamburger??Provateci perchè credetemi non si possono minimamente paragonare a quelli fatti in casa...!!

450 g farina

50 g zucchero

1 bustina lievito di birra

1 uova

30 g burro

acqua calda

sale

olio

   Per la copertura:

1 uovo

acqua q.b.

semi di sesamo

Impastare tutti gli ingredienti far riposare fino al raddoppio di volume.
Formare i panini e lasciare crescere fino al raddoppio...
Spennellare con uovo e acqua e cospargere di semi di sesamo
FORNO 180° ventilato 10'


Una volta cotti  mi sono fatta un mega hamburger....

MADELEINE

MADELEINE o NANI

Perchè NANI???Il mio fidanzato da piccolo le chiamava così...e ancora oggi per lui sono i NANI...ahahahah
Sono anni che ho comprato lo stampo e anni che ogni volte che le vedo mi ripeto:"le devo fare"...
In verità ho provato una volta a farle,usando la ricetta di un blog,ma stranamente non sono venute per niente...
Questa ricetta che vi propongo di chi è???Ovviamente delle Parodi...e ovviamente sono venute ottime...

Completo greengate

120g farina

100 g burro

100 g zucchero

2 uova

1 cucchiai lievito per dolci

aroma mandorla (una fialetta)

Sbattere le uova con lo zucchero fono ad ottenere un composto bianco e spumoso:mescolare il burro fuso,mescolare bene...poi unire al farina e il lievito,e l'aroma di mandorla!
far riposare coperto in frigo almeno 2 ore.
Distribuirlo nelle formine imburrate e infarinate e cuocere a 200° 5' poi abbassare il forno a 180° e cuocere altri 5'

Le ho servite con una tazza di tisana "letto e fieno"della linea Coccole

CANADA...

COSTINE DI MAIALE IN SALSA BARBACUE

Oggi vi propongo una ricetta Canadese...,(ho metà famiglia in Canada)...
Questa costine di maiale(che qui a Napoli chiamiamo TRACCHIE) sono irresistibili...se trovate la salsa barbacue provatele e fatemi sapere!!

Le dosi in questa ricetta non ci sono...Dipendono dalla vostra fame!!!

La sera prima cospargere le costine di salsa barbacue ,coprire e lasciare in frigo tutta la notte.
La mattina capovolgere la tracchie in una teglia da forno a far cuocere 45'  al forno a 200°
Trascorso questo tempo alzare le costine dalla teglia e buttare via tutto il grasso che hanno rilasciato.
A questo punto riempire per bene di altra salsa barbacue e lasciar cuocere altre 2h a 150°...girarle ogni tanto
Servire calde!!!

MESSICOOOOOOOOO

         FAJITAS DI POLLO MESSICANE

Un esperimento in toto riuscito benissimo....Sono piaciute molto e mi sono divertite nel farle...

In tv le ho viste fare spesso ma non ero convinta che piacessero a casa mia...

A casa mia è tabù mischiare lo zucchero con gli ingredienti salati...(è ammesso solo un pò di zucchero nel ragù)

Cmq ho girato un pò per trovare gli ingredienti ,li ho trovati tutti( tortillas... fagioli messicani...avogado..)ma non ho trovato il cumino!!!CHI LO VENDE????mistero...

Cmq non conoscendo il gusto del cumino...nessuno a sentito la sua mancanza...

Ho fatto tre tipi di salse:

GUACAMOLE:

1 avocado maturo

1/2 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

il succo di un lime

2-3 pomodorini ciliegino

tabasco

sale e pepe.

Miscelare tutti gli ingredienti nel mixer e frullare.

PICO DE GALLO

200 g pomodorini

1 presa di sale

1 ciuffo prezzemolo

1 cipollotto

succo 1/2 lime

Tagliare a pezzetti i pomodorini e il cipollotto.Condire con prezzemolo tritato sale ,lime.

FAGIOLI MESSICANI

1 lattina fagioli messicani già pronti

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 spicco di aglio

sale

zucchero

peperoncino

tabasco

Scaldare i fagioli con il concentrato di pomodoro il sale,l 'aglio schiacciato ,lo zucchero  e il peperoncino.Far sobollire !Frullarne la metà.

Ora prepariamo IL POLLO CON I PEPERONI

Tagliare il pollo a pezze e metterlo a marinare con:
succo  e scorza di lime
zucchero 1 cucchiaio e 1/2
cannella 1/2 cucchiaino
origano secco 1 cucchiaio
pepe
sale
e cumino(che non ho trovato)

Lasciarlo marinare 1 ora.

Tagliare a pezzi i peperoni,meglio se di vari colori.

In una padella mettere olio e 1 cipolla.....far rosolare appena poi unire i peperoni e a metà cottura unire il pollo....
Mentre il pollo cuoce si formerà una specie di caramello,dato dallo zucchero di marinatura.

Scaldare le TORTILLAS o in forno o in microonde e servire il tutto!!