MINI PASTICCIO DI PENNE SPECK E PORCINI

MINI PASTICCIO DI PENNE SPECK E PORCINI

Appena compro i miei giornali di cucina preferiti devo subito fare una ricetta...Questa volta è toccato a questo pasticcio copiato dal bimestrale

"I Quaderni di Alice"

500 g penna rigate

500 dl di besciamella

200 g piselli congelati

200 g speck

200 g di porcini

 Funghi misti freschi una vaschetta

1 cipolla

1 spicchio aglio

parmigiano

pangrattato

olio oliodante

burro 

sale-pepe tecal

In una padella fate cuocere i funghi con olio e aglio.

In un'altra padella fate rosolare la cipolla con olio.Unire lo speck,tagliato a listarelle,lasciate insaporire.

Aggiungere i piselli e i funghi,bagnando con del brodo.Proseguire la cottura.

In una ciotola,capiente mettere la pasta(cotta)la metà di besciamella ,un pò di parmigiano.

Imburrare i tegamini,versarvi metà della pasta,mettere qualche pezzetto di provola,altra pasta e infine un cucchiaio di besciamella parmigiano e pangrattato.

FORNO 180° 10 minuti

MONTERSINO MON AMOUR

TRECCINE DI RICOTTA

Amo da matti la pasticceria ,la trovo rilassante,e LUCA MONTERSINO per me è un mito...riesce a rendere semplice anche le ricette complicatissime....

La prima volta che ho visto in tv  Montersino sostituiva Sal De RISO (anche lui mio mito )e ho esclamato:"NOOOOOOOO chi è questo,non mi piaceeee"Poi però dopo qualche secondo lo adoravo...

A casa lo chiamo "mio ZIO"...

Questa ricetta è tratta dal suo libro ed è una delle poche ricette,forse l'unica,in cui bisogna fare una sola cosa....

Cucchiaio ECOBIOSHOPPING

250 g farina per dolci rosignolimolini

250 g zucchero

375 g ricotta

8 g lievito per dolci

5 g sale

Aroma limone 

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e poco lavorato.

Modellate delle palline di 60 g l'una,lavoratele fono ad ottenere delle treccine.

Disponete le treccine su una teglia foderata con carta forno,spennellatele ocn uovo e cospargere con zucchero semolato.

Forno 180°20 minuti circa....

Vi consiglio di servirle tiepide.!!!

RICETTA TRATTA DAL LIBRO DI LUCA MONTERSINO "LE DOLCI TENTAZIONI"

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTESTpolveredipeperoncino

FACCIAMO DUE CHIACCHIERE??

CHIACCHIERE AL FORNO

Quest'anno è stato un triste carnevale...!!Non potendo mangiare fritti che Carnevale è??

Ho voluto fare lo stesso le chiacchiere(al forno)...bhe diciamoci la verità,saranno anche buone ma il fritto è il fritto...!!

Ho fatto la ricetta di chicchedikika con una variazione:invece del vino(che non posso bere) ho usato succo di arancia!!

250 g di farina

35 g di burro

25 g di zucchero

2 uova

succo arancia q.b.

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

scorza arancia

Impastare tutti gli ingrediente...formare una palla e far riposare in frigo almeno 30'.

Stendere sottili ,io consiglio numero 6 della nonnapapera!

Mettere su carta forno e infornare a 180°7 minuti circa...

QUICHE AL CARCIOFI

QUICHE AI CARCIOFI

1 ritolo pasta sfoglia

8 carciofi

1 porro

3 uova

100 g speck a pezzetti

200 dl di panna

20 g burro

200 g svizzero tagliato a pezzetti piccoli

noce moscata

2 cucchiai olio evo oliodante

sale

pepe

Ho Pulito i carciofi....li ho affettati ....li ho scaldati in acqua ,in modo che si ammorbidissero.In una padella ho fatto scaldare olio,burro,porro e speck....ho unito i carciofi e li  ho fatti finire di cuocere.

Una volta freddi ho unito,ai carciofi,lo svizzero,le uova la panna,la noce moscata,il sale  e il pepe.

Ho foderato una teglia con la sfoglia ,ho punzecchiato il fondo con una forchetta,coperto con carta forno e cosparso con le palline in ceramica(potete usare anche i legumi).Cuocere in forno a 220 10°.

Versare poi il composto di carciofi sulla sfoglia e cuocere a 180° 40'








QUESTA RICETTA VERRà INSERITA NELLA RACCOLTA DI lepadellefanfracasso

TORTA ALL'ARANCIA

GIRASOLE ALL' ARANCIA

Una torta semplice...anche questa di Benedetta Parodi!!

2 arance spremute

la scorza di mezza arancia

250 gr di zucchero

75 gr di burro

3 uova intere 

300 gr di farina

mezza busta di lievito

bustina di vanillina

un pizzico di sale

Unire il burro allo zucchero, aggiungere le uova, poi la spremuta delle due arance e poco alla volta la farina mescolata con il lievito, la vanillina e il sale. 

In ultimo unire anche le scorzette d'arancia.

 Mettere l'impasto in una pirofila  cuocere a 180 gradi per 30 minuti in forno.

FOCCACCIA

FOCACCIA

OGGI UNA RICETTINA SUPER SEMPLICE....
Un pò di giorni fa per cene avevamo dimenticato di comprare il pane così di pom ho impastato un pò di farina e ...FOCACCIA!!!

Doveva essere banca senza niente sopra ...pi man mano....

400 g farina per pizza rosignolimolini
1 bustina lievito secco
4 cucchiai olio oliodante
acqua q,.b.
sale Grigio grosso igustivegetali



Impastare e far lievitare...
Una volta lievitata ci ho messo abbastanza olio, qualche pomodorino ,qualche fetta di scamorza e sale doppio....

INFORNARE 200° 15 MINUTI

PANE MATERA

PANE MATERA

Per mancanza di tempo da un pò non scrivo post!!Oggi sono tornata da un week-end di relax ad ISCHIA....e credo di essere tornata più stanca di quando sono partita....mangiare...sauna...idromassaggio...bagno turco...mangiare....dormire....mangiare....CREDETEMI è STANCANTE....

La ricetta ce vi propongo è di Sara Papa...

• 600 g semola rimacinata di grano duro
• 400 g acqua
• 150 g di lievito madre 
• 10 g sale

Unire il lievito madre e acqua...

Unire la farina setacciata e impastare per 3 o 4 minuti, aggiungete il sale e lavorate per 15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo.

Fate lievitare in una ciotola per circa due ore a una temperatura di 28°C, rovesciare l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo nuovamente, tirando e piegando, aggiungendo un pochino di farina se necessario. Fate riposare l'impasto ancora(io tutta la notte) dare la forma tipica con i tre tagli centrali.

Trasferitelo su una teglia infarinata far lievitare e cuocete in forno preriscaldato per 15 min a 220 °C, e 45 min a 180 °C. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

CANESTRELLI

CANESTRELLI

I canestrelli sono tra i miei biscotti preferiti,ne mangerei quintali...

Non li avevo mai fatti ma stamattina volevo farmi una cosa buona e così....

Piatto easylife design

125 g farina

125 g amido di mais

150 g burro

75 g zucchero a velo

3 tuorli

vanillina

sale

Lessare le uova per 10 minuti dal momento del bollore.raffreddarle e prendere solo il tuorlo.

Schiacciarlo con una forchetta in una ciotola.

Poi unire la farina ,la fecola, il burro a pezzetti e incominciare ad impastare con la punta della dita.Unire lo zucchero,la vanillina e il sale.

Bisogna impastare parecchio e anche se all'inizio il composto risulta slegatissimo non preoccupatevi ad un tratto si raggiunge il risultato desiderato.

Formare una palla e farla riposare in frigo.

Stendere e fare la forma dei canestrelli(io non avevo un fiore e mi sono arrangiata.

Mettere su carta forno e infornare a 180#10-15 minuti.

Li ho serviti con una tazza di LETTO DI FIENO coccole

QUESTA RICETTA L'HO PRESA DAL LIBRO DI:
 BENEDETTA PARODI:"I MENù DI BENEDETTA"

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST"The Foodbook - il libro è servito" di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria "