PEPITE DI POLLO

PEPITE DI POLLO

...UNA DELIZIA...

• 400 gr di petto di pollo
• 200 gr di ricotta
• 2 albumi
• 1 cucchaio di prezzemolo tritato
• ½ bicchiere di panna fresca
• 2 rametti di menta
• per la panatura:
• 3 uova
• farina bianca q.b.
• pane grattato
• sale e pepe

In un mixer frullare il petto di pollo con la ricotta, la panna il prezzemolo e la menta, alla fine unire i 2 albumi e frullare regolando di sale e pepe. Con l’impasto ottenuto formare delle palline che poi verranno leggermente schiacciate, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pane grattato. Friggere in abbondante olio e servire.