BUONA PASQUA!!

CASATIELLO

Che Pasqua sarebbe senzea il mitico Casatiello di famiglia?!?!
Quest'anno poi ne ho fatti due: uno bello grande con gli ingredienti classici:sugna-pepe-salame(Casatiello napoletano Doc) e un'altro invece con speck e burro(invece della sugna) e senza pepe(ribattezzato casatiello valtellinese)...ahahahah!!
Ho pubblicato la ricetta anche l'anno scorso ma una cosa così buona può essere messa due volte....
Poi anche se non sono ancora brava a fare le foto....sono migliorata tantissimo..(guardata la vecchia ricetta qui)

200 g farina 00

300 g farina manitoba

5 uova intere

1 pezzo di lievito di birra

1/2 bicchiere di acqua tiepida

5 g sale

pepe

3 cucchiai sugna

q.b di svizzero a pezzetti

q.b.provolone piccante

q.b.salame napoletano a pezzetti

q.b. parmigiano a pezzetti

Impastare tutti gli ingredienti insieme.

Mettere l'impasto in una teglia  imburrata....

Far lievitare fino all'orlo della teglia.

Forno 200 ° per circa 1h

Dopo una mezz'oretta controllare la superficie del casatiello...se è dorata coprire col la carta argentata e far continuare la cottura