PANE

PANE CON LIEVITO MADRE

Non so quante ricette ho provato del pane ,ma ad essere sincera mai nessuna mi ha convinto!Insomma si vedeva sempre che era "home made"...

Ho girovagato un pò sul web e alla fine(dopo aver stampato varie ricette)Ho deciso di provare questa(non ricordo però da dove l'ho copiata).Credetemi il risultato è fantastico!

A casa mia(anzi nel mio palazzo,visto che ne ho dato un pezzo a tutti)è stato MOOLTO apprezzato....peccato che ne avevo fatto solo un pezzo....

P.S. Mentre scrivo questo post ho 2 pezzi che lievitano!!




Premetto che le foto non sono belle,ma capitemi dovevo provarlo caldo....!!!

250 g lievito madre(rinfrescato la sera prima)

350 g acqua

600 g farina manitoba

18 g sale

1 cucchiaino miele o malto

Sciogliere per bene il lievito madre in acqua(non devono rimanere grumi).Unire il miele....
Incominciare ad incorporare la farina e alla fine il sale...
Impastare fino a quando l'impasto non risulta liscio...
Mettere a lievitare in una ciotola una con olio per 6 ore...
A questo punto dare la forma desiderata e lasciarlo lievitare,per altre 6 ore, su una placca da forno(ricoperta da carta forno).Fare i soliti tagli sopra!


Riscaldare il forno al max con un pentolino di acqua!
Quando il forno ha raggiunto la temperature togliere il pentolino e infornare il pane per 25'.....
Poi abbassare la temperatura a 180° e lasciar cuocere altri 25'