IN PRINCIPIO ERANO BAGUETTE...

PANE CON LIEVITO NATURALE

TAGLIERE EASYLIFE DESIGN

1 kg di farina

720 g di acqua

300 g lievito naturale

10 g lievito in polvere

20 g sale

Nella planetaria 

• impastare farina e acqua per 5  minuti.
• Lasciare a riposare un'ora coperto da una pellicola
• aggiungere il lievito naturale e in polvere
• quando l'impasto è elastico unire il sale
• formare una palla e farla riposare 60 minuti
• dare 4 pieghe alla pasta e far riposare 30 minuti
• dividere a pezzi l'impasto...io ho fatto pezzi da 200 g
• far riposare 15 minuti
• ora dare la forma alle baguette....praticamente fate una specie di rotolino
• Lasciar lievitare su un panno con la farina per una notte

Ora la mattina ,secondo la ricetta i vari pezzi dovrebbero staccarsi senza problemi ed essere trasferiti su una teglia.....PERò a me non si sono staccati,quindi hanno perso la bella forma arrotalata e sono diventate ciabatte ,che ho fatto rilievitare!!!

Sono venute ottime ma non erano più baguette!!!

Quindi vi consiglio di mettere a lievitare direttamente sulla teglia da infornare!!!

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