GIRELLE AL LEMON CURD

GIRELLE AL LEMON CURD

BICCHIERINO DI atmosferaitaliana

Avevo voglia di fare un dolce lievitato,adoro il profumo delle cose lievitate,così ho girovagato tra vari blog e siti di cucina e alla fine ho trovato questa ricettina sul blog nuvoledizucchero!

Sono venute buonissime e le ho fatte in poche ore......RIFATELE!!!

ingredienti per il lievitino:
150 ml di latte
15 gr.di lievito
100 gr di farina .molinochiavazza.
20 gr di zucchero


per l'impasto:
al lievitino aggiungere:
250 gr di farina manitoba 
1 uovo
70 gr di burro
buccia grattuggiata di un limone

Impastare il lievitino e lasciar riposare 30 minuti.

Trascorso questo tempo impastare il lievito con il resto degli ingredienti e far lievitare per 1 ora....deve radoppiare!!

Stendere l'impasto , e dividerlo in più rettangoli(in modo da fare dei rotolini)spalmare sopra la lemon curd .Arrotolare e tagliare a girelle di 2 cm.

Mettere le girelle su carta forno,spennellarle con albume di uovo  e far lievitare 30 minuti.

 

Infornare a 170° per 20' circa 

 LEMON CURD

buccia di 2 limoni grandi
succo dei limoni circa 100 /110 gr dovrebbero essere 
100 gr di zucchero semolato
15 gr di burro FUSO
2 uova
1 cucchiaino di maizena o fecola molinochiavazza

sciogliete nel succo di limone  il cucchiaino di maizena ....  
Prendete un pentolino, e a bagnomaria, sciogliete il burro, mescolandolo con lo zucchero....
Quando si sarà ben amalgamato, unite le uova precedentemente sbattute , il succo di limone, la scorza grattugiata.
tenete il fuoco molto basso,la crema non deve bollire....girare fin quando si addensa...

BICCHIERINO DI atmosferaitaliana.