CRACKERS AL SESAMO E ROSMARINO

CRACKERS AL SESAMO E ROSMARINO

Ultimamente sto seguendo un programma su alice tv sul mondo del pane...mi piace molto anche perchè SARA PAPA fa tutte ricette semplici e con il lievito madre...

Questa ricettina è semplicissima,ma essendo crakers è senza lievito quindi potete mettervi subito ad impastare....!!!

In 30 minuti i vostri crakers sono pronti!!!

300 gr farina rosignolimolini
70 gr olio evo oleificimataluni
100 gr vino bianco secco(che io ho sostituito con acqua)
40 gr acqua
60 gr semi di sesamo melandrigaudenzio
10 gr rosmarino
4 gr sale 

Impastare il tutto.....
Stendere sulla carta forno e tasferirla la carta forno direttamente sulla teglia....Tagliare e 

cuocere 180° 20'...devono cuocere e brunirsi leggermente--

 

DANESI ALLE MELE DI LUCA MONTERSINO

DANESI ALLE MELE 

Anche questa ricetta è del mitico Montersino(una garanzia).Lui in genere le fa di mele o pere io alle MELE....

Bhe che dire erano buonissime!!!

Piatto easylifedesign

160 g di latte

360 g di uova

140 g zucchero

360 g burro

30 g lievito di birra o 10 g lievito secco

30 g miele

10 g sale

scorza di arancia candita 100 g

1 kg di farina

Montare lo zucchero con il burro a pomata,le scorze di arancia (che io ho frullato),il miele e la vaniglia.

A parte impastare farina,lievito ,uova(uno alla volta) ,latte(lentamente,potrebbe non volerci tutto).

Formare una palla e alla fine unire il sale.

Unire l'impasto di burro e impastare bene.

Mettere l'impasto in frigo,io l'ho tenuto una notte....

Stendere l'impasto  e tagliare quadrati.

Tagliare angoli dei quadrati e formare le girandole risvoltando un lato si  e uno no verso il centro.

Mettere al centro la crema e le mele (che ho tagliato a pezzi e ripassate in padella con burro e zucchero di canna).

far lievitare 2 h.

Infornare a 180° 20'

Spennellare con gelatine e servire....

Alzatina e piatto easylifedesign

FAGOTTINI RIPIENI DI TAGLIATELLE

FAGOTTINI RIPIENI DI TAGLIATELLE

Capita anche a voi di dimenticare di pubblicare ricette??A me è capitato con questa ricettina che ho fatto il 1 gennaio e che solo ieri guardando le foto nella mia macchina fotografica(centinaia) mi sono ricordata dei miei buonissimi fagottini dimenticati...

Per le crepes

farina 125 g

latte 500 ml

uova 3

pizzico di sale

le crepes sono semplicissime da fare...basta ,iscelare bene questi ingredienti dosando solo il latte poco alla volta....(potrebbe volercene un pò in meno).Cmq nel caso l'impasto è troppo liquido unite altra farina!!

Far riposare 1 ora in frigo.

Spennellare una teglia con pochissimi burro,aciugare con un tovagliolo e fare le crepes!!

Per il sugo delle tagliatelle

Cuocere i piselli in padella con una cipolla.

cuocere i funghi in padella con aglio.

Fare un pò di sugo di pomodoro veloce.

QUINDI ASSEMBLARE funghi,piselli,poco sugo e besciamella....e condire le tagliatelle!!!

Mettere poi le tagliatelle al centro della crepes e chiudere a fagottino,mettere in una taglia con la parte aperta sotto.

Cospargere i fagottino con poco sugo e parmigiano!!!

Forno 180 per 15 minuti!!!

IN PRINCIPIO ERANO BAGUETTE...

PANE CON LIEVITO NATURALE

TAGLIERE EASYLIFE DESIGN

1 kg di farina

720 g di acqua

300 g lievito naturale

10 g lievito in polvere

20 g sale

Nella planetaria 

• impastare farina e acqua per 5  minuti.
• Lasciare a riposare un'ora coperto da una pellicola
• aggiungere il lievito naturale e in polvere
• quando l'impasto è elastico unire il sale
• formare una palla e farla riposare 60 minuti
• dare 4 pieghe alla pasta e far riposare 30 minuti
• dividere a pezzi l'impasto...io ho fatto pezzi da 200 g
• far riposare 15 minuti
• ora dare la forma alle baguette....praticamente fate una specie di rotolino
• Lasciar lievitare su un panno con la farina per una notte

Ora la mattina ,secondo la ricetta i vari pezzi dovrebbero staccarsi senza problemi ed essere trasferiti su una teglia.....PERò a me non si sono staccati,quindi hanno perso la bella forma arrotalata e sono diventate ciabatte ,che ho fatto rilievitare!!!

Sono venute ottime ma non erano più baguette!!!

Quindi vi consiglio di mettere a lievitare direttamente sulla teglia da infornare!!!

TAGLIERE EASYLIFE DESIGN

TAGLIERE EASYLIFE DESIGN

TAGLIERE EASYLIFE DESIGN

INSALATA RUSSA

INSALATA RUSSA

Questa ricetta l'ho copiata da mia zia(mamma di sosi)che ogni anno alla Vigilia di Natale la mette in tavola e finisce in pochi minuti!!

Quest'anno però a Capodanno l'ho voluta fare anche io!!!BUONA!!

Lessare:

fagiolini

patate

piselli

carote

mais

gamberetti

Fare la maionese:

Una cosa fondamentale per fare la maionese è mettere le uova e il limone fuori dal frigo già dalla sera prima!!!

Quindi nel barattolo del mixer ad immersione mettere 2 tuorli e 2 uova il succo di un limone,sale e versare a filo 500ml di olio di semi!!!

Unire le verdure alla maionese e il gioco è fatto!!!

BRIOCHES AL SALMONE

BRIOCHES AL SALMONE

Queste brioches le ho fatte come antipasto a Capodanno...un successo!!!

1 rotolo pasta sfoglia rotondo

salmone q.b.

formaggio spalmabile q.b.(io ho usato la philadelphia al tonno)

Dividere in 4 la sfoglia....poi ogni parte in 2

Spalmare il formaggio e mettere un pezzetto di salmone.

Chiudere come cornetti!!!

Spennellare con tuorlo e infornare a 200° per 15' circa!!!

PANETTONE CON LIEVITO MADRE

PANETTONE CON IL LIEVITO MADRE

Bhe con il lievito madre l'impasto è visibilmente più aerato e si mantiene per giorni!!

Però ammetto il lievito madre questa volta non l 'ho fatto io ma preso in panetteria!!!

Con quest'ultima ricetta del 2011 vi auguro un 2012 fantastico!!!
NEL 2011 SONO SUCCESSE E CAMBIATE TANTE COSE....UNA TRA LE COSE PIù BELLE E CHE MI HA DATO TANTO SODDISFAZIONE è STATA L'APERTURA DEL MIO BLOG!!!MI DIVERTO SEMPRE DI PIù!!!
GRAZIE A CHI MI SEGUE!!!

Per il primo impasto:
300 g di farina
150 g di acqua
90 g di lievito madre
2 g di lievito birra

Per il secondo impasto:
442 g del primo impasto
500 g di farina 
90 g di tuorli
100 g di zucchero
100 g di burro
aromi q.b.
10 g di lievito birra
200 g di acqua

Per il terzo impasto:
1442 g del primo impasto
400 g di farina
100 g di tuorli
100 g di acqua
180 g di zucchero
100 g di crema pasticcera
250 g di burro
aromi q.b.
400 g di frutta candita











Per il primo impasto, impastare bene e far lievitare in una zuppiera capiente, coperto con stoffa e plastica, a circa 20°c per circa 12 ore la farina, l'acqua, il lievito madre e il lievito birra.
Per il secondo impasto, impastare bene e far lievitare in una zuppiera capiente, a circa 20°c per circa 3 ore, coperto con stoffa e plastica, il primo impasto la farina, i tuorli, lo zucchero, il burro, gli aromi, il lievito birra e l'acqua.
Per il terzo impasto, impastare il secondo impasto con la farina e i tuorli, lasciare che la pasta sia liscia, poi aggiungere l'acqua, lasciare assorbire bene poi aggiungere lo zucchero, poi la crema, poi il burro, con gli aromi, in fine l'uvetta
.Quando l'impasto si presenta ben amalgamato, mettere a lievitare in una zuppiera capiente e far lievitare a 30° c per circa 60 minuti
.Poi spezzare in base allo stampo calcolando almeno il 15% in più di pasta.Mettere a lievitare a 30 °c coperto con stoffa e plastica, fino al riempimento dello stampo.

Porre in cottura per i primi 10 minuti a 200°c poi portare la temperatura del forno almeno 25-30 °c in meno fino al completamento della cottura.Sfornare e capovolgere il panettone infilzato in spilloni da maglia(io ho usato gli spiedini di legno) e lasciarlo appeso fino al raffreddamento.