RAGU' ALLA NAPOLETANA

RAGU' ALLA NAPOLETANA

800 g passata di pomodori

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

1 cipolla

vino rosso q.b.

250 g carne macinato magra

250 g macinato di maiale

1 braciola

1 pezzo di carne vaccino magra

1-2 

olio oliodante q.b.

sale dei papi

un pizzico di zuchero

basilico

Soffriggere nell 'oilio la cipolla ,tagliata piccola,unire tutte le carni e far rosolare,poi unire il concentrato di pomodoro,mecolare bene e sfumare con il vino....

Una volta evaporato aggiungere il passato di pomodoro.Infine unire il sale ,lo zucchero e il basilico.

Far cuocere a fuoco lento(a NAPOLI si dice che il ragù deve PIPPIARE)per 3-4 ore...

Scaldare la pasta .verrigni. e condire con il ragù a abbondante formaggio!!!