BACETTI AMALFITANI(Sal De Riso)

BACETTI AMALFITANI

Un solo commento...BUONISSIMI!!

X LA FROLLA

230 G FARINA 00

 60 g fecola di patate 

70 g nocciole in polvere 

90 g zucchero 

160 g burro morbido

 100 g uova intere (n. 2) 

20 g di tuolo d'uovo (n. 1) 

1/3 di baccello di vaniglia [ho usato una busta di vanillina] 

scorza di limone non trattato 

1g di sale 

1g di lievito in polvere

X LA CREMA

 60 g panna fresca

 60g di limoncello 

250 g di cioccolato bianco 

scorza di mezzo limone

PROCEDIMENTO
con l'aiuto di una frusta elettrica montare per 5 minuti il burro con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la scorza di limone e il sale,unire il burro e le uova...la farina di nocciole...poi unire la farina,la fecola e il lievito...ottenere un composto omogeneo

DeRiso a questo punto suggerisce di mettere il composto in una sacca da pasticciere e fare dei bacetti della grandezza di una nocciola, io  ho fatto con le mani, cosi ho fatto delle palline grandi come una nocciola, le ho posizionate su una teglia
FORNO 170°15'

X LA CREMA

In un pentolino fare bollire per 30 secondi la panna con vaniglia e scorza di limone.Versare cioccolato bianco e farlo sciogliere bene...dopo 10'unire il limoncello.
Far freddare la crema non in frigo!!Si consiglia id farla il giorno prima!!

Confezionare i bacetti...unire due biscotti con al centro la crema...CREDETEMI SONO BUONISSIMI!!