CASSATA

CASSATA DI MONTERSINO

Qualche giorno fa è stato il compleanno della mia mamma...lei ama la cassata,ma dato che a me non piace,è uno di quei dolci che non faccio Mai....Così per suo compleanno l'ho fatta!
ovviamente ho seguito la ricetta dello "zio MONTERSINO"con qualche piccola variante...

1 pan di spagna

400 g marzapane

zucchero fondente

Ripieno

500 g ricotta di pecora

120 g zucchero

100 g gocce cioccolato

50 g purea di arancia candita

cannella

Setacciare benissimo la ricotta e montarla con lo zucchero...unire la cannella,la purea di canditi e le gocce di cioccolato.

Stendere il marzapane e coprire il fondo di una tortiera(che io ho rivestito con pellicola)..
Rivestire anche i bordi della tortiera alternando con strisce di marzapane bianco e verde...
rivestire il fondo con il pan di spana,inzuppatelo con una bagna di acqua e zucchero,versare il rieno e ricoprire il tutto con strisce di pan di spagna.
Mettere un'oretta nel congelatore..
Sformatelo e decorate con zucchero fondente..

Decorare a piacere