PASTICCINI CREMA E AMARENA
Oggi vi posto una ricetta del Maestro Luca Montersino...quindi non c'è bisogno di aggiungere che sono ottimi!!
Per la frolla
500 g farina
250 g zucchero
250 g burro
100 g tuorli
Aggiungere il tuorli e infine la farina....
Formare una palla e farla riposare in frigo qualche ora.
Per la crema
400 g latte intero
200 g panna
300 g zucchero
180 g tuorli
40 g fecola
scorza limone
vaniglia
In un pentolino scaldare il latte con la panna e la scorza di limone...
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero,unire la fecola e la vaniglia...
Versate il latte sulla miscela e fate cuocere sul fuoco,mescolando!
Riempire gli stampini in silicone a semisfera con la crema ,ponendo al centro un'amarena e metterla in congelatore una notte...
Stendere la frolla,ricavate dei discetti(la grandezza varia in base alla grandezza della semisfera di crema)...ponete al centro la semisfera di crema e ricoprite con un altro discetto di frolla...
Infornate a 180°20'
Ho trovato questa ricetta qualche giorno fa su un giornale s ono tentatissima dal provarla. un bacione
RispondiEliminaDeliziosi!!!
RispondiEliminaTi sono venuti davvero bene! Bravissima!!!!
RispondiEliminaMamma che bontà, sono meravigliosi, copio subito!
RispondiEliminaSi vede che sono buonissimi e Montersino è una garanzia! :-)
RispondiEliminasto cercando biscotti particolari per il cestino natalizio, questi tuoi avranno un posto d'onore ! un bacione...
RispondiEliminaDeliziosi e raffinati!
RispondiEliminaFavolose
RispondiEliminache brava che sei!
RispondiEliminaCiao Ilaria,
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Andreu
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