CORNETTI

CORNETTI

Questa è una di quelle ricette che non si ha mai il coraggio di fare...perchè ci sono molti passaggi e tutti devono essere fatti con estrema cura ,altrimenti il risultato finale non sarà soddisfacente...
Credo di aver letto e riletto questa ricette non so quante volte...poi mi sono decisa,ed ho tentato in una giornata perfetta:festa a lavoro e la sera giocava il Napoli,quindi non si poteva uscire!!!Insomma una giornata intera di lavoro!!Alla fine il risultato sicuramente non sarà stato perfetto,ma io sono super orgogliosa dei miei CORNETTI!!
Ho mangiato Cornetti per 24h,che goduria...il sapore eccezionale!!

Ho preso questa ricetta da un blog,che secondo me è il must per i lievitati  aniceecannella

275 manitoba

275

farina 00

15 g lievito di birra fresco

10 g sale

90 g zucchero

1 tuorlo

170 g acqua

115/125 g latte

30 g burro

bucca di limone

1 cucchiaio rhum

vaniglia

PER SFOGLIARE:

290 g burro bavarese

Preparare il poolish con 170g acqua,dove si sarò fatto sciogliere il lievito, e 150g farina(presa dal totale).mescolare e far riposare 1h.


Nella planetaria versare il poolish con 2-3 cucchi di farina,unire il tuorlo,far assorbire e unire metà zucchero.
Ad assorbimento unire ancora farina e l'altra metà dello zucchero.
Impastare bene.Continuare ocn il latte e la farina fino ad esaurimento.A questo punto unire il sale e gli aromi....unire il burro.Lavorare benissimo il tutto circa 20',fino ad incordatura.
Porre in frigo 1h.




Preparare il panetto di burro:batterlo con il matterello e  ricavare un rettangolo di 26X20cm.

Tirare fuori l impasto e stenderlo in un rettangolo 38X22cm.

Prendere il burro e posizionarlo sulla parte basse del rettangolo,lasciando 1 cm di spazio nei lati.
Piegare sul burro la parte superiore dell'impasto e poi sovrapporre su questa la parte senza burro.
Porre in frigo 10 minuti. 
Ora iniziamo le pieghe:
Posizionare il pacchetto davanti a voi,in modo che la parte aperta sia a destra.
Picchiettare un pò il panetto e poi stenderlo fino ad uno spessore di 8mm..
Piegare verso il centro il lembo inferiore della sfoglia  e poi quello superiore.
Girare il panetto di 90°in modo da avere sempre la parte aperta alla vostra destra.
Porre in frigo 40'......PRIMA PIEGA FATTA...
Ora ripetete le pieghe altre 2 volte.


Tirare il panetto fuori dal frigo e stenderlo in un rettangolo lungo e stretto...Tagliare dei triangoli isosceli con una base di 9 cm e un'altezza di 15.Praticare u piccolo taglio alla base dei triangoli,e formare i cornetti ,tirando man mano il pizzo...

Far lievitare circa 3 h.

Infornare con forno ventilato 200° per 5' e poi 180° per 10'

GRAFFE CON PATATE

GRAFFE CON PATATE

Volevo farle da tempo....mia mamma ogni volta che vedeva che qualcuno sul web faceva le graffe esclamava:"le dobbiamo fare"...Così mi sono decisa ed eccole qua....

250 g patate lesse

3 uova

buccia limone

50g burro 1 bicchierino limoncello

1 cucchiaio zucchero

1/2 cucchiaino sale

1 bustina lievito di birra secco

farina q.b. per un impasto non appiccicoso

Impastare il tutto formare le graffe( io  le ho fatte sia con  il coppapasta che a mano)senza aggiungere farina la piano di lavoro

Coprire con un telo e lasciar lievitare 2h.

FRIGGERE in abbondante olio

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LE COZZE

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LE COZZE

PENTOLA SAMBONET

Vi ricordate tempo fa vi ho parlato della raccolta punti Decò che stavo facendo....Bene la raccolta scade a breve ,il 26 luglio,ed io in attesa di raccogliere gli ultimi punti per un'altra padella ,vi presento l'ultima arrivata  .....Vi ricordo che sono pentole italiane e di ottima qualità e che oltre alla raccolta punti decò  ha indetto un sacco di altri eventi.......

.per altre info andate sulla pagina spadellandocondeco

Ovviamente appena avuta la padella dovevo usarla....e come usarla in questa calda estate se non per un mega spaghetto con le cozze???

400 g spaghetti alla chitarra

2 kg cozze pulite

15 pomodorini

aglio

olio

peperoncino

prezzemolo

Pulire le cozze e farle aprire in una padella  vuota...tenere sul fuoco fino a quando non si aprono...toglierle dal guscio(mantenendone qualcuna con il guscio)e filtrare l'acqua che hanno rilasciato..

In una pentola(io nella mia nuova SAMBONET)mettere olio(abbastanza)aglio e peperoncino...poi unire pomodorini,e dopo tre minuti le cozze....

Cuocere gli spaghetti e gli ultimi minuti saltarli in padella con il sughetto..

Servire e guarnire con le cozze in guscio e prezzemolo tritato

CANNOLO PALERMITANO

CANNOLO PALERMITANO

Ricettina trovata sul web,bella da vedere ma soprattutto moolto buona da mangiare...

500 g farina

1 uovo

250 g latte

50 g burro

50 g zucchero

3 g lievito birra secco(12 g fresco)

10 g sale

Mettere nell' impastatrice  gli ingredienti ed impastare a lungo.....
Formare una palla e sistemarla in una ciotola,coprite con la pellicola e mettere a lievitare un 'oretta....
Riprendere l'impasto e porzionarlo in pezzi da 70/80 g.Formate dei salsicciotti lunghi circa 40 cm e avvolgeteli intorno ai cannelli di alluminio leggermente imburrati.

Sistemarli sulla placca con carta forno ,coprirli con pellicola a lasciar lievitare fino a raddoppio,circa 1 oretta.
Spennarli con uovo e lette e infornarli...Forno 180°20' fino a doratura.

Ripieno

300 g ricotta(meglio romana)

150 g zucchero

gocce coccolato

Riempire i cannoli con la crema e servire con una spolverata di zucchero a velo....

FAGIOLI ALLA MESSICANA

FAGIOLI ALLA MESSICANA

Ricordate qualche post fa vi ho parlato dei punti Decò??Finalmente mi è arrivata la mia prima pentola e ad essere sincere sono molto soddisfatta,è di un ottimo materiale e gli alimenti dentro,in cottura ,non attaccano....Ho battezzato la mia nuova pentola con un piatto che ormai a casa mia è must:i FAGIOLI ALLA MESSICANA oppure come li chiamiamo noi a Napoli..I FAGIOLI ALLA MARUZZARA...

500  g fagioli

300 g salsiccia

 2 cipolle
 550 g pomodori passati

peperoncino

olio  evo

In una pentola mettere olio evo,peperoncino e le cipolle tagliate piccole far rosolare un pò ed unire la salsiccia a pezzetti.
Quando la salsiccia è ben rosolata unire il pomodoro,far cuocere per un pò ed infine aggiungere i fagioli...
Far cuocer il tutto per circa 30'

PENTOLA SAMBONET

P.S.Dimenticavo Decò oltre alla raccolta punti e a vari eventi nei punti vendita(supermercatideco),ha indetto un concorso:

Impugna una pentola
e dai sfogo al tuo estro!

Scegli gli ingredienti per preparare
una prelibata ricetta in un minuto
e dai il via alle tue acrobazie ai fornelli.

E se la tua vena creativa non finisce in cucina tra ricette e prelibatezze, trasforma la pentola in qualunque oggetto ti suggerisca la tua fantasia!
CARICA UN VIDEO della durata massima di 60 secondi, condividilo e fatti votare dai tuoi amici! In palio per te il set di pentole di alto design firmate Sambonet, le uniche che ti fanno sentire una star della cucina!

MOON-CAKE

MOON CAKE

Avete presente questa famosa merendina??si fa prima a farle in casa che ad andare al super...

120 g albumi

100 g zucchero

75 g burro

75 cioccolato fondente

100 g farina

1/2 bustina lievito x dolci

nutella

Montare gli albumi con lo zucchero...
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria,oppure al microonde...
Unire al composto di cioccolato la farina e il lievito setacciati...unire gli albumi,dal basso verso l'alto,senza smontare il composto

Versare il composto negli stampini e cuocere 15' 180°

Una volta sfornati ,togliere una parte di impasto dal centro del muffin,riempire con nutella e rimettere l'impasto tolto...

SBRISOLATA ALLE FRAGOLE

SBRISOLATA ALLE FRAGOLE

Avete voglia di un dolce fresco,cremoso e non avete voglia di accendere il forno??Ecco la torta che cercavate!!

Per la base:

400 g biscotti digestive

120 g burro fuso

Tritare i biscotti e mischiarli con il burro fuso

Rivestire una tortiera a cerniera da 24 cm  con più della metà dell'impasto,schicciando bene i biscotti con il dorso di un cucchiaio bagnato;foderare anche un pò i bordi

Per la crema

250g mascarpone

120g panna 

80g zucchero a velo

300g fragole

Montare la panna con lo zucchero,poi unire mascarpone...

Unire alla crema 300 g di FRAGOLE tagliate a pezzetti piccoli

Mettere la crema sulla base di biscotti.
Sbriciolare il resto dei biscotti sulla superficie.
Mettere in frigo qualche ora per compattare il tutto!!


Ovviamente per fare questa torta mi servivano le fragole,sono andata al DECO',il supermercato vicino casa,ed oltre alle fragole ho trovato una bella sorpresa...ACCUMULANDO PUNTI SI POSSONO AVERE UNA SERIE DI PENTOLE DEL MARCHIO SAMBONET.
COME????Da oggi ogni 15 euro di spesa  si riceve un bollino,che poi verranno attaccati su un'apposita scheda(che si trova nei punti Decò).Al raggiungimento di diverse soglie ,si può scegliere il premo(vari tipi di pentole) aggiungendo solo un piccolissimo contributo.
Ovviamente io raccoglierò i punti perchè le pentole sono italiane e  di ottima qualità(erano esposte e le ho toccate e viste per bene):alluminio forgiato e rivestimento antiaderente...insomma un occasione da non perdere!!

http://www.mydeco.it/sambonet/