FILEJA ALLA BOSCAIOLA

FILEJA ALLA BOSCAIOLA

1kg di funghi misti congelati,con porcini
200 g di prosciutto cotto,in un'unica fetta
200 g piselli (io ho usato i congelati)
1 spicchio aglio
olio q.b.
sale e pepe
besciamella q.b.

Scongelare i funghi.Metterli in una padella per asciugarli.
In una padella mettere aglio e olio,soffriggere per un pò,poi unire funghi....poi i piselli e poi il prosciutto,tagliato a dadini.

Cuocere e scolare la pasta.
Condirla con il condimento preparato e saltare il tutto in padella,unendo la besciamella!!!

SANDWITCH DI MELANZANE

SANDWITCH DI MELANZANE

Una ricetta con le melanzane per non fare la solita parmigiana  con il sugo.

Basta tagliare a fette le melanzane tonde,infarinarle,passarle nell'uovo sbattuto(salato e pepato) e friggerle in abbondante olio bollente.
Comporre i sandwitch:
uno strato sottile di besciamella
una melanzana fritta
una fetta di prosciutto cotto
una fetta di mozzarella
un'altra fetta di melanzana
altra besciamella
FORNO 180° per 40 minuti circa...

SEMIFREDDO AL LIMONCELLO

 

 SEMIFREDDO AL LIMONCELLO

Con questo caldo fare un dolce è impossibile......ma dato che a casa nia non è domenica senza dolce,ho pensato di fare un dolce fresco che non aveva bisogno di essere inforntato...

3 tuorli
2 albumi
3 limoni non trattati
4 cucchiai di limoncello
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio zucchero a velo
200 ml panna per dolci

Ricavate la sola parte gialla della scorza di 2 limoni con un pelapatate e tagliatela a listarelle.
Grattugiata la scorza di un latro limone.Spremere i limoni,in modo da ottenere 100 g di succo.
In un pentolino mettere il succo e le scorze dei limoni,con 3 cucchiai di zucchero.
Bollire il tutto per 10 minuti.
Poi togliere le listerelle con l'aiuto di una forchetta e metterele da parte!

Montare i tuorli con 2 cucchiai di zucchero.Unite lo sciroppo preparato e il limoncello.
Far addensare il tutto a bagnomaria,continuando a mescolare.
Far raffreddare.

Montare la panna ..

Montare gli albumi con lo zucchero a velo.

Unire i tre composti.mescolando con una spatola.

Trasferite la crema in 6 bicchierini (io ho usato quelli di atmosferaitaliana)
Far rassoddare in freezer almeno 4 ore!!
Servire con le listarelle di limone tenute da parte!

MELANZANE E ALICI MARINATE

MELANZANE E ALICI MARINATE

ALICI marinate:

Per fare questa ricetta consiglio di usare alici abbastanza grandi .

Togliere la lisca e far marinare le alici per 4-5 ore in aceto bianco.

Trascorso questo tempo scolare le alici.

In una pirofila alternare gli strati di alici con: 

abbondante   olio-dante

aglio

prezzemolo

finocchietto

peperoncino

aceto balsamico toschi

 Melanzane marinate

Sbucciare le melanzane,tagliarle a fette sottili.

Arrostire le fette di melanzane,da ambo i lati, su una teglia di ghisa.

Far marinare le melanzane per 4-5 ore in acetop bianco.

Trascorso questo tempo scolare le melanzane .

In una pirofila alternare gli stati di melanzane con gli stessi ingredienti usati per le alici.

 

Si possono conservare in frigo anche per una settimana

PASTA TONNO E PISELLI

PASTA TONNO E PISELLI

Dopo essere tornata da una magnifica settimana al mare eccomi qui a postare una ricettina fatta il giorno prima di partire......

 

200 g di linguine colavita

1 scatola di trancio t tonno intero asdomar

Q.B di pisselli(io ho usato i congelati)

In una padella mettere un filo di olio e cipolla,  cuocere i piselli.....,quando saranno cotti unire il tonno e lasciar cuocere per pochi minuti condire con prezzemolo tritato.
A parte cuocere la pasta e condirla con i piselli e il tonno....
UN PIATTO SEMPLICE MA GUSTOSO!!!

CHIUSO PER FERIE

CHIUSO PER FERIE

Con questo post auguro a tutti voi BUONE VACANZE!!!

Ci vediamo tra qualche settimana....ho già alcune ricette da inserire!!!

BACIIIIIIIIIII!!!

VERRINE DI CHEESECAKE CON SPUMA DI MORE

 VERRINE CHEESECEKE CON SPUMA DI MORE

Ho fatto questo dolce tempo fa...ero convinta di averlo postato e invece???Eccomi a rimediare...

Per il biscotto:

300 g biscotti digestive

230 g burro

Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso...

Riempire le verrine....

Per la crema

300 g formaggio spalmabile

75 g zucchero a velo

succo 1/2 limone

vaniglia

3 fogli di colla di pesce

250 g di panna fresca montata

Sbattere con le fruste il formaggio con lo zucchero e il succo di limone.Aggiungere la panna montata.Sciogliere la colla di pesce,precedentemente ammollata in acqua fredda,in un goccio di latte e unirla alla crema...

Versare la crema sulla base biscotto.

Per la spuma di more io ho usato il SIFONE

500 g more

250 g zucchero

250 g di acqua

Far cuocere le more con lo zucchero e l'acqua,fatto ridurre il tutto fino a quando il cucchiaio vela.

Filtrare,lasciar raffreddare e poi messo in un sifone freddo da freezer.

Io ho usato due ricariche di propano, perchè volevo una consistenza abbastanza compatta