UN CLASSICO....

PAN DI SPAGNA CON CREMA E MARMELLATA

Lo so che ho messo questa ricetta del pan di Spagna tantissime volte ma penso che sia un dolce sempre di modo e soprattutto un dolce che piace a tutti!!

Per il pan di Spagna ho usato la mia solita ricetta

Una volta cotto lo fatto raffreddare ,l'ho tagliato in due e bagnato il disco di sotto con uno sciroppo (ecco ricetta)ho farcito con la mia solita crema-pasticcera

Ho messo il secondo disco ,dove però ho inciso un cuore con una forma di biscotti....

Ho riempito il cuore di marmellata e spolverato con zucchero a velo

MACCARONS

MACCARONS

Finalmente dopo anni che dico"wua che belli li devo fare"ci sono riuscita!!!
L'idea è nata guardando LORRAINE PASCALE....lei li ha fatti e il giorno dopo ecco che anche io sforno maccarons....una soddisfazione!!!

125 g farina mandorle

125 g zucchero a velo

40 g albumi

colorante

Mischiare bene tutti questi ingredienti in una ciotola....

40 g albumi

110 g zucchero

 poca acqua

Montare gli albumi e unire  a filo lo sciroppo di zucchero fatto facendo bollire lo zucchero con l'acqua(deve addensarsi bene).


Mescolare i 2 composti ottenuti.

Riempire un saccapoche con il composto ottenuto.

Mettere un pò d'impasto ai 4 angoli di una teglia da forno e attacarvi sopra la carta forno.
Formare i maccarons(piccole palline) sulla teglia,usate una bocchetta liscia.....e lasciar riposare 20-30minuti.

Forno 170° 15'....Lasciando però il forno socchiuso...

Farcirli a piacere..

Io li ho farciti con :
-crema di nocciole e latte
-pasta di nocciole miscelata a zucchero a velo(sembra nutella)
-marmellata di fragole
-crema al limone

CREMA AL LIMONE

120 g burro

2 limoni

4 tuorli

120 g zucchero

Sbattere i tuorli con lo zucchero con una frusta.
Metter in un pentolino e unire la scorza e il succo di limone.Portate ad ebollizione e cuocere,sempre mescolando,2/3 minuti, finchè il composto non si sarà addensato.
Togliere dal fuoco e incorporare il burro.

CAMILLE

CAMILLE

Il mio fidanzato ama le camille,così mi sono messa a cercare varie ricette sul web...e alla fine ho scelto questa!!

tovaglietta Greengate

1 uovo

110 g zucchero

pizzico sale

60 g farina mandorle

poche gocce essenza mandorle

100 g carote grattugiate(circa 2)

25 gr olio di semi

45 g succo(carote più 2 spicchi di arancia)

120 g farina

vanillina

scorza arancia

1/2 bustina lievito

Sbattere uovo,zucchero e sale,fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Unire la farina di mandorle e le gocce di aroma di mndorla(mi raccomado mettetene poche,io ho messo tutta la fialetta e le mie camille sapevano troppo di mandorla).
Unire le carote.
Poi preparare il succo :centrifugando le carote e l'arancia.
Unite il succo all'impasto ,poi unire olio,e unire farina  e lievito.Frullare bene il tutto.
Riempire gli stampini da muffin...
FORNO ventilato 180°17'

PANFOCACCIA AL ROSMARINO

PANFOCACCIA AL ROSMARINO

Ecco un'altra ricetta di Benedetta Parodi!!

come tutte le ricette delle Parodi si ha subito ed il risultato è ottimo!!

 

Per l'impasto

350g farina per pizze e focacce rosignolimolini

2 cucchiaini zucchero

15 g lievito di birra

1 patata media

50 g burro

2 cucchiai olio evo

sale

acqua tiepida

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.

Lessare la patata e unirla alla farina,schiacciandola quando è ancora calda.

aggiungere il burro fuso,olio,sale.impastare.

Unire poco alla volta l'acqua,sufficiente ad ottenere un impasto morbido ed elastico.far lievitare coperto da un canovaccio per 1h.

Poi stenderla in una teglia rotonda(dai bordi alti) e lasciar lievitare 1h.

Preparare la salamoia mescolando:

1 dito di olio evo

2 dita di acqua

sale

Una volta leivitata la focaccia schiacciatela con le dita in modo da ottenere delle fossette.

versare sopra la salamoia e abbondante rosmarino!!

Forno ventilato  200° 10-15'

CANNOLI ALLA CREMA CON FILLO

CANNOLI ALLA CREMA CON FILLO

Oggi dopo circa due settimana sono di nuova operativa.....
Le vacanze sono finite e il mare già mi manca....
Anche se quest'anno non sono andata in vacanza ho girato un pò la mia costa....e tra un bagno a Capri e uno ad Amalfi ho trovato sempre il tempo di preparare qualcosa di buono....

Ecco la mia ricettina super veloce....

3 fogli di pasta fillo

burro

500 g latte

4 tuorli

70 g farina

150 g zucchero

vaniglia

limone

Prendere la pasta Fillo e dividerla in rettangoli....Spennellare il primo rettangolo con un pò di burro fuso. Adagiare sopra il secondo rettangolo spennellare anche questo con il burro e infine ripetere l' operazione con l' ultimo rettangolo di pasta senza però spennellarlo con il burro. A questo punto arrotolarli sugli stampi per cannoli appena unti con il burro.

Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti....

A parte preparate la crema come in questa ricetta.

Appena pronti i cannoli farli raffreddare e farcire con  la crema!

BUONE VACANZE

BUONE VACANZE A TUTTI!!

QUESTO POST E' SOLO PER AUGURARE A TUTTI BUONE VACANZE!!

BACINI!!

TORTINI AI PEPERONI

TORTINI AI PEPERONI

Non avevo mai usato la pasta fillo e mi attirava tantissimo.....appena trovata l'ho comprata e ho pensato di fare questa ricettina semplice-semplice di DANIELE PERSEGANI!!

pasta fillo

2 peperoni rossi

1 peperone giallo

10 g filetti di acciughe

150 di cacio dolce fresco

prezzemoli tritato

olio

sale

pepe

Sciacquare i peperoni e arrostiteli.
Tagliateli a listarelle sottili e conditeli con le acciughe,il prezzemolo,olio,sale e pepe.


Foderate gli stampini con i fogli di pasta fillo,spennellati di olio.Farcire con i peperoni e il cacio,tagliato a dadini.


FORNO 180°25'